Alerta de la FDA y los CDC: brotes de alfalfa vinculados a un brote de E. coli y Salmonella en 15 estados
Las autoridades sanitarias investigan un brote multiestatal que ha enfermado a 55 personas. Los productos afectados fueron vendidos bajo las marcas Calco y Everything Sprouts.
La FDA y los CDC investigan un brote multiestatal de E. coli productora de toxina Shiga y Salmonella relacionado con brotes de alfalfa distribuidos en Estados Unidos.
La alerta, actualizada el 21 de agosto de 2026, reporta 55 personas enfermas en 15 estados, cuatro hospitalizaciones y ninguna muerte. Dos personas fueron infectadas tanto con E. coli como con Salmonella.
El producto involucrado son brotes de alfalfa cultivados por Everything Sprouts, LLC, con sede en Minneapolis, Minnesota, y comercializados bajo las marcas Calco y Everything Sprouts en tiendas, supermercados y establecimientos de servicio de alimentos.
La FDA, Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos, mantiene abierta la investigación y recomienda no comer, vender ni servir estos productos.
MÁS INFORMACIÓN: Fin del TPS: llegan a Haití los primeros deportados
¿Cuántas personas se han enfermado?
De acuerdo con la información conjunta de los CDC y la FDA:
- 55 personas han enfermado.
- 46 casos corresponden a E. coli.
- 7 casos corresponden a Salmonella.
- 2 personas tuvieron ambas infecciones.
- 4 personas fueron hospitalizadas.
- No se han reportado muertes.
- Los casos se han identificado en 15 estados.
Los estados con casos son Florida, Indiana, Iowa, Kansas, Michigan, Minnesota, New Hampshire, Nueva York, Carolina del Norte, Dakota del Norte, Pensilvania, Carolina del Sur, Dakota del Sur, Washington y Wisconsin.
Las enfermedades comenzaron entre el 31 de mayo y el 8 de agosto de 2026.
¿Qué producto está relacionado con el brote?
Las autoridades identificaron como fuente de las enfermedades a los brotes de alfalfa distribuidos por Everything Sprouts, LLC. Los productos afectados se comercializan bajo dos nombres: Calco y Everything Sprouts.
La FDA informó que la evidencia epidemiológica y el rastreo de los productos vinculan los brotes de alfalfa con las enfermedades registradas. El 19 de agosto, la agencia inició una inspección y tomó muestras en las instalaciones de Everything Sprouts para determinar el origen de la contaminación y establecer si existen otros productos o empresas involucradas.
La investigación continúa.
MÁS INFORMACIÓN: Caso Lindsay Clancy y un sistema de salud que reprueba: EE.UU. saca F en apoyo a las madres, según el informe 2026
¿Qué deben hacer los consumidores?
El mensaje de los CDC es directo: no comer los brotes de alfalfa afectados. Si tienes en casa un producto Calco o Everything Sprouts, la recomendación oficial es:
- No lo consumas.
- Tíralo o devuélvelo al establecimiento donde lo compraste.
- Si estuvo en el refrigerador o congelador, revisa también esos espacios.
- Lava y desinfecta las superficies, recipientes y utensilios que hayan estado en contacto con el producto.
- Si el producto fue congelado sin su empaque original y no puedes determinar si corresponde a los brotes afectados, deséchalo.
La FDA también pidió a restaurantes, supermercados y establecimientos de servicio de alimentos no vender ni servir estos productos.
¿Cuáles son los síntomas de E. coli?
La infección por E. coli productora de toxina Shiga (STEC) puede provocar fuertes cólicos abdominales, diarrea, que puede ser sanguinolenta, fiebre, náuseas y vómitos.
Según la FDA, los síntomas pueden comenzar desde algunos días después de consumir el alimento contaminado y hasta nueve días después. Algunas infecciones pueden provocar complicaciones graves, incluido el síndrome urémico hemolítico (HUS), una enfermedad que puede afectar los riñones.
Los CDC recomiendan buscar atención médica si aparece diarrea con fiebre superior a 102 °F (38.9 °C), diarrea que dura más de dos días sin mejorar, diarrea con sangre, vómitos que impiden mantener líquidos o signos de deshidratación.
Hace unos días, la FDA ordenó el retiro de arándanos contaminados con E. Coli en cinco estados.
¿Cuáles son los síntomas de Salmonella?
La Salmonella puede provocar diarrea, fiebre y cólicos abdominales.
La FDA señala que los síntomas normalmente aparecen entre 12 y 72 horas después de consumir el alimento contaminado y suelen durar entre cuatro y siete días. Los niños menores de cinco años, los adultos mayores y las personas con sistemas inmunitarios debilitados tienen mayor riesgo de desarrollar una enfermedad grave.
Apenas el 14 de agosto pasado, la FDA retiró casi 19.1 millones de huevos vinculados a un brote de salmonella.
¿Por qué los brotes de alfalfa pueden transmitir bacterias?
Los brotes son alimentos que requieren especial atención desde el punto de vista de seguridad alimentaria. En este caso, las autoridades están investigando cómo llegaron los patógenos al producto.
La investigación de la FDA todavía no determina públicamente el origen exacto de la contaminación. La agencia está realizando inspecciones, tomando muestras y trabajando con Everything Sprouts para establecer la fuente y determinar si existen productos adicionales involucrados.
Por eso, es importante no ampliar la alerta a todos los brotes de alfalfa del mercado: la advertencia oficial está dirigida específicamente a los productos de las marcas Calco y Everything Sprouts relacionados con esta investigación.
Te puede interesar
