Thanksgiving: pay de calabaza, el mejor postre para esta celebración
Pastel de calabaza, un postre clásico y aromático que acompaña la cena de Thanksgiving y mantiene viva una de las tradiciones estadounidenses más representativas
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El Día de Acción de Gracias llega cada año con una mezcla de tradición familiar, recetas entrañables y una mesa en la que los postres tienen un papel especial. Entre ellos, el pastel de calabaza destaca por su aroma especiado y su sencillez, un clásico que se mantiene vigente tanto en los hogares como en los negocios de repostería.
En esta temporada, muchas personas buscan preparaciones fáciles, tradicionales y que puedan adaptarse tanto a una cena familiar como a un menú para venta, por ello, a continuación te presentamos una sencilla y deliciosa receta.
¿Cómo se hace el pay de calabaza para la celebración del Día de Acción de Gracias?
El pastel de calabaza es uno de esos postres imperdibles en Thanksgiving. Su textura suave y su sabor especiado parten de una masa quebrada, y un relleno de puré de calabaza mezclado con leche evaporada, azúcar, melaza y un toque de especias: canela, nuez moscada y jengibre.
Ingredientes
- Masa quebrada
- Dos tazas de puré de calabaza
- Una 1/2 taza de leche evaporada
- 3/4 taza de azúcar
- 1/8 taza de melaza
- 1/2 cucharadita de sal
- Una cucharadita de canela
- Una cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- Dos huevos ligeramente batidos
- Al gusto crema batida (para servir)
Receta paso a paso
- Extiende la masa quebrada en un molde para hornear, cuidando que quede bien cubierta la base y las orillas. Para decorar el borde, usa un tenedor o pellizca la masa formando pequeñas ondas.
- Lleva el molde con la masa al refrigerador y deja enfriar por al menos 30 minutos.
- Mientras la masa se enfría, en un tazón mezcla el puré de calabaza, la leche evaporada, el azúcar, la melaza, la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y los huevos ligeramente batidos. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Saca el molde del refrigerador y vierte la mezcla de calabaza sobre la masa quebrada. Si hay orillas de masa que sobresalgan, cúbrelas con papel aluminio para evitar que se quemen durante el horneado.
- Hornea 15 minutos a 180 ºC. Pasados esos 15 minutos, continúa horneando por 45 minutos más o hasta que la crema se cuaje por completo.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío, sirve porciones con crema batida al gusto.
¿Qué es el Thanksgiving, dónde y por qué se celebra?
El Día de Acción de Gracias (Thanksgiving) se conmemora el cuarto jueves de noviembre en Estados Unidos. Su origen se remonta a 1621, cuando colonos ingleses de Plymouth y nativos americanos celebraron juntos la primera cosecha exitosa tras un invierno especialmente difícil. Aquella convivencia, que duró tres días, incluyó pavo, calabazas y frutas secas como símbolo de gratitud.
Con el tiempo, la celebración fue adquiriendo carácter nacional. En 1789, George Washington proclamó el Día de Acción de Gracias como festividad en todo el país, aunque durante décadas cada estado lo celebró en fechas distintas. Fue hasta 1863 cuando el presidente Abraham Lincoln estableció el último jueves de noviembre como fecha oficial, y en 1941 el Congreso lo fijó como feriado legal.
Hoy, el Thanksgiving es una de las jornadas más importantes para las familias estadounidenses. Es un día de reuniones, viajes y mesas compartidas. Además, está estrechamente ligado al Black Friday, la jornada de compras que se realiza al día siguiente y que marca el inicio de la temporada comercial navideña.
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