Ponche, la tradicional bebida de Navidad: ¿Qué es y cómo se prepara? Paso a paso

Esta bebida que está hecha a base de frutas como el tejocote, la guayaba, la manzana, la caña y la ciruela pasa es tradicional de las fiestas decembrinas en México

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No hay nada mejor que pasar las fiestas decembrinas con una rica bebida caliente, como lo es el tradicional ponche navideño. En Claro Sports te contamos un poco de su origen junto con los pasos a seguir y toques adicionales que lo pueden perfeccionar aún más.

¿Qué es el ponche navideño y cómo nació esta bebida mexicana? Origen e historia

De acuerdo con Larousse Cocina el ponche, era común en Medio Oriente, se preparaba con hierbas aromáticas, azúcar, alcohol, jugo de limón y agua. Después se llevó a países europeos en donde fue conocido por los españoles a quienes se les atribuye su llegada a México, tras la época de la conquista. Ya en tierra azteca la receta tradicional, dio un giro impresionante, ya que actualmente se prepara con frutas tradicionales como el tejocote, guayaba, ciruelas pasa, cañas, tamarindo, piña y manzana a la que se le añade un toque de alcohol.

¿Cómo preparar ponche navideño? Paso a paso y en tu cocina

Aunque pareciera que preparar ponche es un proceso muy complejo donde se necesitan una infinidad de ingredientes, la verdad es que esta sabrosa y milenaria receta es más sencilla de lo que parece. Aquí te ofrecemos el modo de preparación y el paso a paso que debes seguir para que te luzcas en todas las cenas y eventos navideños.

Ingredientes:

● Medio kilo de manzanas (de preferencia golden).
● 1 kilo de caña.
● Medio kilo de guayabas no muy maduras.
● Medio kilo de tejocotes.
● 150 gramos de tamarindo.
● 150 gramos de ciruela-pasa.
● 4 rajas de canela.
● 100 gramos de pasitas (uva pasa).
● 50 gramos de flor de jamaica.
● Un cuarto de kilo de azúcar o poco más o menos, depende del gusto.

Preparación:

● Lo primero que debes hacer es poner a hervir agua en la olla grande.
● Cuando esté suficientemente húmedo coloca cuidadosamente las rajas de canela, los tamarindos ya pelados, las pasitas y las ciruelas pasas, tapando la olla y dejar que hierva a fuego bajo.
● Necesitarás otra olla pequeña, ahí coloca medio litro de agua y deja que hierva; agrega enseguida las flores de jamaica, deja que continúe el hervor por 5 minutos, después cuela las flores y agrega el líquido a la olla grande. Vuelve a tapar.
● Ahora es momento de lavar las cañas y con cuidado quítales la cáscara. Una vez peladas, debes cortarlas en bastones medianos e incorporarlas al ponche.

● De inmediato procede a lavar las manzanas, los tejocotes y las guayabas; pártelas en cuadros más o menos grandes. Asegúrate de quitarles el corazón y los huesitos a las manzanas y los tejocotes, ponlos en la olla junto con los ingredientes que ya están hirviendo.
● Deja hervir el ponche a fuego bajo por cerca de 10 minutos.
● Es ahora cuando debes agregar el azúcar, ya sea blanca, morena, mascabada o incluso puedes usar un par de piezas de piloncillo.
● Si haces 5 litros de ponche, lo ideal es ponerle un cuarto de kilo de azúcar. O bien prepáralo a tu gusto.
● Revuelve todos los ingredientes cuidadosamente y deja hervir otros 10 minutos. Apaga el fuego.
● Bien caliente sirve el ponche de frutas navideño, de preferencia ofrécelo en jarritos de barro y añade la variedad de frutas a cada uno; también un bastón de caña.
● Se le puede agregar en ese momento un chorrito de tequila, es decir, tomarlo con piquete, como se dice coloquialmente.

Ahora sí, ya tienes la receta para hacer un delicioso y tradicional ponche de frutas. Prepáralo y disfrútalo como más te guste.

¿Con ‘piquete’ y otras variedades de ponche? Cuáles son

Si quieres probar otras variedades de ponche, aquí te dejamos otros, que podrán degustar exquisitamente tu paladar.

● Ponche a la roma: Tradicional en Chile, se prepara con jugo de piña y champán
● Ponche de huevo: Común en Canadá y Estados Unidos, es una mezcla de ron con
leche, huevo batido y azúcar.
● Ponche de coco: Tradicional en Colima, se prepara con coco rallado y leche
● Ponche de granada: Tradicional de Colima y Jalisco, se prepara con granada que
se mezcla con aguardiente de caña o con tuxca.
● Ponche de piña: Se prepara con piña molida con agua, tuxca, azúcar, canela,
pimienta gorda y jengibre en lugares como San Cristóbal de las Casas, Chiapas.
● Ponche especiado: Consiste en vino caliente y especiado con canela, vainilla,
cardamomo, ralladura de naranja y limón, clavos de olor y pimienta negra. Se
endulza con miel.
● Ponche de frutos secos: Esta bebida se prepara con frutos secos, piloncillo,
jamaica y clavos de olor y se sirve bien caliente.
● Ponche de frutos rojos: Es agua hervida con azúcar hasta que se convierte en
jarabe, luego se agregan los frutos rojos y muele. Esto se combina con una infusión
de jamaica y se sirve con licor de kirsch.
● Ponche con nueces: En Chihuahua hay una receta con guayabas, tejocotes, manzanas, cañas, ciruelas pasas, nueces, canela, azúcar, como “piquete” se agrega ron, brandy o sotol.